Olá amigos, quanto tempo, hen?!
Estou com saudades de publicar novas receitas, prometo não abandona-los
novamente.
Em 2011, eu a patroa e um casal
de amigos (Célio e Kelly) fomos de carro até Vinã del Mar (Chile), para chegar
lá, rodamos vários dias na argentina, nesse percurso conhecemos a famosa e
tradicional “Empanada Argentina”. Em todos os hotéis e lanchonetes o produto
mais servido é a empanada argentina, de fato elas são muito apetitosas.
Quando voltei, fiz algumas
pesquisas e tentei recria-las.
Vamos ao resultado.
Massa
Ingredientes:
- 1kg de
farinha de trigo;
- 250g de manteiga;
- 25g de sal
grosso;
- Água morna
(para dar o ponto na massa);
Modo de
preparo:
Em um recipiente grande coloque a
farinha, faça uma corroa, despeje o sal e a água quente, despeje a manteiga derretida,
despeje ainda morna.
Comece a trabalhar a massa, sove
até obter uma mistura lisa.
Divida a massa em parte iguais,
faça bolas e deixe a massa descansar por uma hora.
Enquanto a massa descansa, vamos
ao recheio.
· 1kg de carne moída (na
argentina é carne picada com a faca);
·
2kg de cebola;
·
320g de manteiga;
· Sal e pimenta a gosto;
· Cominho a gosto.
Primeiramente pique
a cebola em pedaços pequenos, depois, doure a cebola na manteiga, acrescente o
sal, o cominho e a pimenta do reino, em seguida acrescente a carne.
Deixe cozinhar por uns 8 minutos.
Dica:
O recheio deve ficar um pouco úmido, não muito para que a massa encharque.
Após uma hora, abra a massa
utilizando um rolo. Após aberta, utilize um recipiente pequeno e faça cortes
redondos na massa. Conforme figura abaixo:
Com o auxílio de uma colher, coloque
o recheio nos discos.
Para chegar as empanadas, uma as
duas extremidades do disco e dobre a massa, faça pequenas ondas conforme a
figura.
Polvilhe farinha de trigo em uma
assadeira e coloque as empanadas.
Pincele com ovo e leve em forno
pré-aquecido a 200º C por 10 a 15 minutos.
As verdadeiras empanadas
argentinas levam em seu recheio ovo cozido e azeitonas, como essa é uma
adaptação brasileira, preferir não colocar. Mas ficam uma delícia também.
Boa
apetite!!!
